膨化玉米粉是不同于傳統(tǒng)淀粉的一種產(chǎn)品，相信這個(gè)大家在之前都有所了解了。這是一種加工簡(jiǎn)單的變性淀粉，不需要熱水糊化也可以實(shí)現(xiàn)糊化。目前中國(guó)市場(chǎng)上，該產(chǎn)品的銷路比較好，并且產(chǎn)品的生產(chǎn)方法也不唯一，有興趣的朋友可以來簡(jiǎn)單的看看。

　　今天小編要給大家介紹的是預(yù)糊化淀粉最常見的生產(chǎn)方法了，那就是滾筒法。其實(shí)滾筒法生產(chǎn)淀粉的過程和原理都非常的簡(jiǎn)單。在滾筒機(jī)加熱到固定溫度的時(shí)候，工作人員需要在兩個(gè)滾筒之間加入淀粉乳液，之后的時(shí)候就簡(jiǎn)單滾筒機(jī)器就可以了。在滾筒的作用下，乳液淀粉會(huì)馬上被糊化，而由于在高溫的作用下，在產(chǎn)品的表面會(huì)形成干燥的薄膜。之后再用刀把這些薄膜劃下來就是我們所看到的粉狀的淀粉產(chǎn)品了。

1 糊化作用的過程可分為三個(gè)階段

（1）可逆吸水階段，水分進(jìn)入淀粉粒的非晶質(zhì)部分，體積略有膨脹，此時(shí)冷卻干燥，顆?？梢詮?fù)原，雙折射現(xiàn)象不變；

（2）不可逆吸水階段，隨著溫度升高，水分進(jìn)入淀粉微晶間隙，不可逆地大量吸水，雙折射現(xiàn)象逐漸模糊以至消失，亦稱結(jié)晶"溶解"， 淀粉粒脹至原始體積的50~100倍；

（3）淀粉粒最后解體，淀粉分子全部進(jìn)入溶液。

糊化后的淀粉又稱為α-化淀粉。將新鮮制備的糊化淀粉漿脫水干燥，可得易分散于涼水的無定形粉末，即"可溶性α-淀粉"。

2 淀粉糊化作用的測(cè)定方法：

有光學(xué)顯微鏡法，電子顯微鏡法，光傳播法，粘度測(cè)定法，溶脹和溶解度的測(cè)定，酶的分析，核磁共振，激光光散射法等。工業(yè)上常用粘度測(cè)定法，溶脹和溶解度的測(cè)定。

當(dāng)然，關(guān)于玉米預(yù)糊化淀粉的用途較為廣泛、粘度強(qiáng)、成本低、強(qiáng)度低等等這些優(yōu)點(diǎn)，所以說為建筑物的內(nèi)部裝飾方面帶來了最好的材料選擇。只有這樣，才能夠在材料市場(chǎng)中備受關(guān)注。對(duì)這種淀粉的粘稠度和用途方面，是成為了營(yíng)銷量領(lǐng)先的關(guān)鍵所在。